复合磷酸盐生产厂家 CAS#:10124-56-8_河北科隆多生物科技有限公司

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复合磷酸盐生产厂家

CAS号	10124-56-8
规格	25*1	纯度	食品级99%
货号	tgy	货期	需咨询
品牌	科隆多	库存	1000000kg
规格	25*1
纯度	食品级99%
货号	tgy
货期	---
品牌	科隆多
库存	1000000kg
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参考价：￥12.00 元/公斤

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货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
yrh	科隆多	食品级99%	25*1	￥11.00元/公斤	---
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详细信息(中文)：
复合磷酸盐生产厂家复合磷酸盐厂家复合磷酸盐价格
复合磷酸盐广泛应用于食品生产的各个领域，对食品品质的改良起着作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用，另外对粮油制品、海产品等均有不同的作用效果。

1、在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提高肉的pH值；螯合肉中的金属离子；增加肉的离子强度；解离肌动球蛋白。磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白的保水性有显著影响。

2、磷酸盐对面条的改良作用表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。

磷酸盐在速冻馒头生产中的应用，特点是改善馒头质地和口感；增加馒头的保水能力，减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失；增加馒头膨松度；减少馒头解冻后的开裂；使馒头的气囊更为均匀，质地细腻，味道好。