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别名：磷酸一钠，一盐基磷酸钠 性状：无色结晶或白色结晶性粉末。无气味。热至100℃失去全部结晶水，灼热变成偏磷酸钠。易溶于水，几乎不溶于乙醇，其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃时的pH为 4.5。相对密度 1.915。熔点 60℃。商品也有一分子结晶水的。 储存：密封保存。 在食品和饮料中作缓冲剂、乳化齐、营养剂等。
