主含量99.5-100.5%（干基），熔程286℃～302℃，砷（以As计）≤3PPM，重金属（以Pb计）≤10PPM，干燥失重≤0.50%，灰份≤0.1%，色度 （ 5% 乙醇中）≤15#。 富马酸用作食品酸味剂，它可以替代苹果酸、柠檬酸，其酸度为柠檬酸的1.5倍，并起着食品防霉剂、防腐剂、抗氧化剂的作用。用作酸度调节剂、酸化剂、抗热氧化助剂、腌制促进剂、香料；用作固体饮料产气剂的酸性物质时，产品气泡持久细腻；富马酸是医药和光学漂白剂等精细化学品的中间体。在医药工业中，用于解毒药二巯基丁二酸钠和治疗小红血球贫血药物富血铁的生产，以及生物降解等新领域。