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色料焦糖 色料焦糖

色料焦糖

CAS号 8028-89-5
规格 1kg10kg25kg
纯度 99
货号 130
货期 1天
品牌 亿安
库存 200kg
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参考价： ￥20.00 元/公斤
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130 亿安 99 1kg10kg25kg ￥20.00元/公斤 1天

产品详情

详细信息(中文)：
焦糖色亦称焦糖，俗称酱色，英文Caramel，德文称为“卡拉麦几乳考”（karamelxucker)，法文称为“苏克力、卡拉麦列西”（sucrecaramelise)。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。

【中文名称】焦糖色;酱色
【英文名称】caramel
【密度】约1.35
【性状】
深褐色易吸湿的粉末，有苦味和焦气。
【溶解情况】
溶于水和稀乙醇。
【用途】
用作酱油、糖果、醋、啤酒等的着色剂，也用于医药。
【制备或来源】

由饴糖或蔗糖在高温下进行不完全分解并脱水而形成的物质。使用氨水、硫酸铵、碳酸氢铵及尿素做催化剂者为氨法酱色，也有非氨法酱色。

国际上通常把焦糖色按其功用分为四类，见附表。
附表 焦糖的分类 类 别名 称功 能色 强总 氨总 硫
Ⅰ普通(酒精)焦糖酒精中稳定0.01~0.14<0.1<0.2
Ⅱ亚硫酸钾钠焦糖酒精中稳定0.05~0.13<0.3<0.3
Ⅲ氨焦糖啤酒、酱油中稳定0.08~0.36>0.3<0.2
Ⅳ亚硫酸铵焦糖酸中稳定0.10~0.60>0.3>0.3

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英文名 Caramel (color)
中文名 色料焦糖
CAS号 8028-89-5 溶解性 ---
分子量 0 熔点 ---
密度 --- 沸点 ---

商家信息

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  • 成立时间：2015-04-01
  • 所在地区：河北省石家庄市
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