α-淀粉酶（耐高温） CAS#:9000-85-5_宁夏夏盛实业集团有限公司

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α-淀粉酶（耐高温）

CAS号	9000-85-5
规格	25kg/桶	纯度	8%
货号	55	货期	需咨询
品牌	夏盛	库存	需咨询
规格	25kg/桶
纯度	8%
货号	55
货期	---
品牌	夏盛
库存	---
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参考价：￥33.00 元/公斤

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货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
07	夏盛	酶活力≥7万u/ml	28kg/桶	￥49.50元/公斤	---
01	夏盛	酶活力≥18万单位	25kg/桶	￥61.60元/公斤	---
10	夏盛	5%	25kg/桶	￥6106.00元/公斤	---
13	夏盛	4%	28kg/桶	￥61.60元/公斤	---
38	夏盛	5%	25kg/桶	￥61.60元/公斤	---
55	夏盛	8%	25kg/桶	￥33.00元/公斤	---
56	夏盛	5%	25kg/桶	￥38.50元/公斤	---
82	夏盛	6%	28kg/桶	￥50.60元/公斤	---
83	夏盛	7%	25kg/桶	￥38.50元/公斤	---
122	夏盛	6%	25kg/袋	￥16.50元/公斤	---
123	夏盛	7%	25kg/袋	￥25.00元/公斤	---
161	夏盛	5%	10kg/桶	￥83.50元/公斤	---

产品详情

详细信息(中文)：
α-淀粉酶（耐高温）
产品描述
α-淀粉酶（耐高温）是采用优良菌株地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）经液体深层发酵、精制而成的高效生物酶制剂，它能在较高温度下随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1,4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精和少量低聚糖，使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，过度水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。
酶活定义
1mL液体酶，于70℃、pH 6.0条件下，1min液化1mg可溶性淀粉所需的酶量，即为1个酶活力单位，以U/mL表示。
酶学性质
1. 不同温度对α-淀粉酶（耐高温）酶活的影响

图1 α-淀粉酶（耐高温）温度曲线
由图1可知，α-淀粉酶（耐高温）在95℃～97℃范围内具有较高的酶活特性，可以在较高温度条件下对淀粉发挥水解作用。
2. 不同pH对α-淀粉酶（耐高温）酶活的影响

图2 α-淀粉酶（耐高温）pH曲线
由图2可知，α-淀粉酶（耐高温）在pH5.5～7.0范围内具有较高的酶活特性，可发挥较好的酶学作用。
作用条件
温度： pH值：
最适温度范围：95℃～97℃ 最适pH范围：5.5～6.0
有效温度范围：85℃～105℃ 有效pH范围：5.0～9.0
产品功效
1. 使淀粉液化更彻底，醪液分层更明显，色度低；
2. 缩短糊化和过滤时间，提高设备和原料利用率；
3. 可实现无麦芽糊化操作，以提高辅料比例，从而降低啤酒生产成本；
4. 改善啤酒品质，提高经济效益。
产品规格
规格：≥25,000 U /mL，亦可根据客户要求进行定制
外观：浅褐色液体
产品标准
本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下：
序号项目指标
1 容重g/ml 1.10～1.25
2 pH（25℃） 5.8～6.8
3 铅(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 总砷(以As计)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落总数/(CFU/mL) ≤50000
6 大肠菌群/(CFU/mL) ≤30
7 大肠埃希氏菌 (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 沙门氏菌 (25ml)